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主力商品：桂竹筍
尖石鄉為高海拔的後山是高冷蔬果產地，為全國最大的桂竹筍產地！
尖石鄉的桂竹筍耕作面積大約有500公頃，其用途甚廣，更是絕佳的建材，每年4月至5月間是桂竹筍採收季節，初長成之筍味道鮮美，是一道美食素材，原住民常與刺蔥搭配烹煮，其味美的程度無與倫比，經日曬的乾筍更有特別的風味。新竹縣境內幅員遼闊、氣候適宜、土壤肥沃，尖石鄉為高海拔的後山是高冷蔬果產地，故為全國最大的桂竹筍產地，並於每年4月至5月舉辦桂竹筍節，其泰雅族語叫「ALI」，與原住民的生活息息相關，無論在食、衣、住、行方面都扮演重要的角色。
新竹縣尖石鄉蔬菜(桂竹筍)產銷班第8班 曾安勝 03-5842222
新竹縣尖石鄉蔬菜產銷班第12班 李興泉 03-5842526
