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主力商品：虹鱒
尖石的好水質造就此地虹鱒香甜味美，許多饕客皆慕名而來享用鳟魚大餐，已為當地著名特色美食。
虹鱒另名為麥奇鉤吻鮭，喜歡棲息在急湍的溪流，和臺灣鱒一樣是屬於陸封型的鮭魚。它的身呈現紡梭狀體型，身背部呈灰綠色，腹部為白色，在身體兩側、體背、背鰭、脂鰭、尾鰭等，均密佈著小型黑色的斑點，一般體長為60公分，最大可達120公分。尖石的好水質造就此地虹鱒香甜味美，許多饕客皆慕名而來享用鳟魚大餐，已為當地著名特色美食。
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