鱘魚是一群古老魚類，由於鱘魚頑強的耐受力，抵抗大自然變遷和氣候的變化，自身依然保留古時期魚類基本特徵，所以有水中「活化石魚」之稱。尖石的好水質造就此地的鱘龍魚養殖業，使其肉質特別鮮美，許多饕客泡完溫泉後皆享用鱘龍魚大餐，或是慕名而來也越來越多，因為是自己養殖，整個過程可以掌控，所以鮮度可靠，如鱘龍魚生魚片、鱘龍魚粥、藥膳鱘龍魚湯、鱘龍魚炒飯等皆為特色餐點。
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